多數(shù)果蔬都采用熱風(fēng)干燥方法進(jìn)行脫水，但普遍存在干燥速度慢、干燥時(shí)間長、產(chǎn)品品質(zhì)差等問題，微波真空干燥是指在真空條件下利用微波能進(jìn)行物料的干燥加工，可實(shí)現(xiàn)物料的快速低溫干燥，防止物料的氧化反應(yīng)，有效保持其色、香、味、形和營養(yǎng)成分，提高產(chǎn)品品質(zhì)。
微波解凍法是指在一定頻率的電磁波作用下將凍結(jié)食品解凍的方法。傳統(tǒng)的凍結(jié)食品(原料)解凍是在室溫或加熱室內(nèi)(或熱水)進(jìn)行。
氫氧化鎳微波烘干設(shè)備運(yùn)作烘干時(shí)，微波能直接作用于介質(zhì)分子轉(zhuǎn)換成熱能，由于微波具有穿透性能使介質(zhì)內(nèi)外同時(shí)加熱，不需要熱傳導(dǎo)，所以加熱速度非?？欤瑫r(shí)不管物體任何形狀，由于物體的介質(zhì)內(nèi)外同時(shí)加熱，物料的內(nèi)外溫差小，加熱均勻，不會產(chǎn)生常規(guī)加熱中出現(xiàn)外焦內(nèi)生的狀況，使干燥質(zhì)量大大提高。
活性炭微波干燥機(jī)的特點(diǎn)是設(shè)備連續(xù)生產(chǎn)，只需要用電，不需要其它能源，能快速的將物料干燥到需要的水分，設(shè)備占地小，無污染，操作簡單；不需要預(yù)熱也沒有在停機(jī)后還有能源損耗。人工少，產(chǎn)品質(zhì)量高。設(shè)備先進(jìn)化程度高，是別的設(shè)備無法替代的高新技術(shù)產(chǎn)品。
微波的應(yīng)用發(fā)展很快，涉及面廣。在工農(nóng)業(yè)和高科技領(lǐng)域內(nèi)得到越來越廣泛的應(yīng)用，并已形成一支新的產(chǎn)業(yè)。特別是在食品、醫(yī)藥、化工、農(nóng)副產(chǎn)品的干燥、烘焙和消毒殺菌的應(yīng)用中，在節(jié)約能源、提高生產(chǎn)效率、改進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量及改善勞動條件方面都取得了明顯的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。
物料的水分含量、溫度、密度及組分等因素對介電常數(shù)都會產(chǎn)生影啊，介電常效隨著水分含量的增加和增加：物料在低水分含量時(shí)由于物理上的束縛效應(yīng)減輯及偶極子易于重新取向
干燥作業(yè)涉及國民經(jīng)濟(jì)的廣泛領(lǐng)域，它不僅是大批工農(nóng)業(yè)產(chǎn)品不可或缺的基本生產(chǎn)環(huán)節(jié)，干燥也是中國的耗能大戶，所用能源占國民經(jīng)濟(jì)總能耗的12％左右。另外，干燥過程造成的污染又常常是中國環(huán)境污染的重要來源，干燥技術(shù)的進(jìn)步同整個(gè)國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展有緊密的關(guān)系。
烘干功率:涂料微波烘千機(jī)的烘千功率通常在2-20KW之間，功率越大，烘干速度越快。不同種類的涂料對功率要求也不同，需要根據(jù)涂料種類和用途來選擇合適的功率。
微波干燥設(shè)備都是非標(biāo)設(shè)備，可用于各種物質(zhì)的干燥，微波干燥殺菌機(jī)用于粉狀、顆粒、片狀、塊狀、膏狀、液體等食品、藥品、營養(yǎng)品、糧食制品、農(nóng)副產(chǎn)品、牛肉、肉脯、方便面、速食品、米粉的干燥、殺菌。
微波干燥設(shè)備在烘干行業(yè)中具有快速烘干、溫度控制精準(zhǔn)、能量利用率高、環(huán)境友好等優(yōu)勢，廣泛應(yīng)用于食品行業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品加工、木材加工、化工行業(yè)等領(lǐng)域。隨著科技的不斷進(jìn)步，微波干燥設(shè)備有望進(jìn)一步發(fā)展和應(yīng)用，為烘干行業(yè)帶來更多的創(chuàng)新和便利。
